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ISO22000食品安全管理体系认证

2017-07-12 0人评论 94次浏览 分类:服务项目

ISO22000食品安全管理体系认证
 ISO22000:2005 
   
    表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、
 
    类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。 
 
    ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构,将HACCP(Hazard Analysis and Critical 
Control Point,危害分析和临界控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的
 
    预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡
的结合。本标准可以与其他管理标准相整合,如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。
 
    ISO22000:2005食物安全管理体系-对整个食品供应链中组织的要求的出台可以作为技术性标准对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导。这一标准可以单独用于咨询、内审或合同评审,也可与其他管理体系,如ISO9001:2000组合实施。
 
    ISO22000采 用了ISO9000标准体系结构,在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面,参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。ISO22000的使用范围覆盖了食物链全过程,即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销,一直到消费者使用,其中也包括餐饮。另外,与食品生产
密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系,如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。因此ISO22000的目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系,其范围从饲料生产者、初级生产者、食品制造商、运输和仓储工作者、转包商到零售商和食品服务环节以及相关的组织,如设备、包装材料生产者、清洗行、添加剂和配料生产者。

    ISO22000适合于所有食品加工企业的标准,它是通过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中可能出现的危害(指产品)进行分析,确定关键控制点,将危害降低到消费者可以接受的水平。

    ISO22000作 为管理体系标准,要求组织应确定各种产品和(或)过程种类的使用者和消费者,并应考虑消费群体中的易感人群,应识别非预期但可能出现和产品不正确的使用和操作方法。一方面通过事先对生产(经营)全过程的分析,运用风险评估方式,对确认的关键控制点进行有效的管理;另一方面将“应急预案及响应”和“产品召回
 
    程序”作为系统失效的后续补救手段,以减少食品安全事件对消费者遭受的不良影响。该标准也要求组织与对可能影响其产品安全的上、下游组织进行有效的沟通,将食品安全保证的概念传递到食品链中的各个环节,通过体系的不断改进,系统性地降低整个食品链的安全风险。
 
    ISO22000咨询的必要性:
 
    随着社会物质财富的日益丰富,科学技术的不断进步,生活水平的逐步提高,消费者对食品的生产、加工、贮运、销售整个过程表现出了空前的兴趣,不断要求政府和食品制造商在食品质量、食品安全、消费者保护方面承担更多的责任。在当前全球食品贸易量日益剧增的形势下,无论是进口国还是出口国,都有责任强化本国的
食品管理体系,履行基于风险分析的食品管理策略。多数国家的政治家和科学家认为有效的食品管理体系是确保本国消费者健康和安全的基础。 
  
    进入新世纪以来,食品安全问题引发的社会、政治和贸易问题时有发生,世界各国的食品安全管理法规、机构、监管、信息、教育正在急剧变化,及时了解和掌握各国在食品安全管理方面的动向及相关研究成果,选择适合中国国情的食品安全管理体系,体现以人为本,实现经济和社会全面协调发展的科学发展观,是中国食品安全管理面临的主要挑战。本文介绍了国际组织、政府和非政府组织在国家食品安全管理体系建设方面的原则、实践和经验,供有关管理人员、专家和学者参考。
 
    ISO22000咨询办理流程主要有四大块,四大流程主要如下:
 
    第一、了解ISO22000咨询的组成模块。

    我们最先需要弄清楚的就是,一个完整的咨询由那几块组成,由两部分组成:一部分是前期的咨询,一部分是后期的咨询审核。我们国家严格规定,为了保证咨询的公正和有效,咨询和咨询是分开的,不能由同一个公司进行,咨询公司不能取得咨询资质,咨询公司不能取得咨询资质。

    第二、意识到ISO22000咨询的作用。
 
     咨询和咨询在整体工作的过程中分别起到什么作用。 简单说咨询公司就像是一个种地的老农,从撒种,翻土,浇水,上肥,到结出果实,老农一直在照顾;咨询公司就像是超市采购商,来看一下,检测一下果实,得出结论,能还是不能进入卖场。同样,不同的咨询机构就代表不同的超市;咨询机构越好,得到的咨询越权威,在市场上的认可率也就越高;就好比是一个产品放入了顶级商场的展览柜。那和放在街边小店的效果是不可同日而语。
 
    第三、咨询好各个方面的要求
 
    前期准备:任命管理者代表、明确体系负责部门、建立质量管理体系咨询工作组、确定内审员、拟定质量方、拟定质量目标、整理现有的文件、记录
 
 现场调研:了解贵公司质量管理的基本状况
 
 体系策划:确定人员职能职责、商定咨询工作计划。
 
 人员培训:提高管理意识;理解质量管理体系标准的内容及要求;掌握文件编写方法。
 
 文件编写/发布:建立文件化的质量管理体系,并确保管理体系的适宜性、符合性、可操作性;
 
 体系运行:贯彻落实管理体系的方针、目标、指标、管理方案、及管理职责等,使体系文件得到贯彻执行。
 
 第一次内部审核:培训内部审核组的实际审核能力;检查综合型管理体系的符合性和有效性,查找存在问题并进行整改。
 
 管理评审:对管理体系的充分性、适宜性和有效性做出评价。
 
第二次内部审核(必要时):检查质量管理体系的符合性和有效性,完善第一次内审中发现的问题。
 
 模拟审核(审核准备):评价质量管理体系的符合性、有效性,判断是否可申请咨询审核。
 
  第四、最后阶段进行ISO22000咨询
 
   经咨询机构前期在企业内建立,运行体系成熟后,企业将向咨询公司提交申请,由咨询公司安排审核,审核通过,则发给证书。
 
   一般企业进行ISO22000咨询的大体流程就是这样的。
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